L'Entrecôte est une petite chaîne de restaurants au concept économique génial : un seul et unique (et populaire) plat à la carte. Pas de temps perdu à prendre des commandes, pas d'approvisionnements compliqués à gérer et économies d'échelle à tous les niveaux. Bref, le taylorisme appliqué à la restauration. Avec succès. En effet ce manque de choix ne tempère en rien le succès de l'endroit qui semble toujours plein (et, avec la salle type brasserie, très bruyant). Dans l'assiette donc, c'est steak-frites pour tout le monde, avec en entrée une petite salade verte (le tout à 16 € par personne). La viande est servie coupée en tranches avec une partie de la portion placée sur un réchaud, le tout arrosé d'une sauce « secrète » ma foi assez agréable mais probablement pas très diététique. Les frites sont excellentes et, ce qui ne... (lire la suite)